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江苏省安博厨房装备标准
发布时间:2018-02-14 | 作者: | 来源:现代登录技术中心 | 浏览次数:[]

一、厨房配备

序号

项目


单位

配备数量

2

3

4轨以上

Ⅱ类

Ⅲ类

Ⅱ类

Ⅲ类

Ⅱ类

Ⅲ类

1

主副食加工间

荤菜加工

水池

1

1

1

2

1

1

2

1

1

2

操作台

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

绞肉机

1



1



1



4

蔬菜加工

水池

3

3

3

3

3

3

3

3

3

5

操作台

1

1

1

2

2

2

2

2

2

6

货架

1

1

1

1

1

1

1

1

1

7

刀具

4

4

4

6

6

6

8

8

8

8

砧板

4

4

4

6

6

6

8

8

8

9

冰箱

1

1

1

1

1

1

1

1

1

10

灭蝇灯

1

1

1

1

1

1

1

1

1

11

热水器

1



1



1



12

豆浆机

1



1

1

1

1

1

1

13

淘米箩

2

2

2

4

4

4

6

6

6

14

烹调间

灶台

2

2

2

3

3

3

4

4

4

15

烹调锅

2

2

2

3

3

3

4

4

4

16

调理台

1

1

1

1

1

1

1

1

1

17

蒸饭车

1

1

1

1

1

1

1

1

1

18

排油烟机

1

1

1

1

1

1

1

1

1